Байха́о Иньчжэ́нь (кит. упр. 白毫銀針, пиньинь báiháo yínzhēn, буквально: «серебряные иглы с белым ворсом») — чай, произведенный в китайской провинции Фуцзянь. По степени окисления относится к белым чаям, среди которых является самым дорогим, элитным сортом и наиболее ценным, поскольку для его производства используется только лучшее сырьё — нераскрытые листовые почки чайного куста (типсы). Настоящие серебряные иглы изготавливаются из сорта Да Бай (кит.: Большой Белый) семейства чайных кустов. Байхао Иньчжэнь входит в число Знаменитых чаёв Китая.

 

Сырьем для него служат большие, пушистые почки чайного куста Да Бай Ча, которые соберают в ясные солнечные утро в середины марта - начала апреля. Это самый ранний, самый ценный белый китайский чай, который производят в крайне ограниченных количествах.

 

История чая Байхао Инчжень - Первое упоминание о Байхао Иньчжэнь найдено в трактате «Да Гуань Ча Лунь» времён императора Хуэй-цзуна (правил в 1100—1126 гг.)[2], но коммерческое производство и распространение за пределами Китая этот чай получил лишь с момента широкого развития торговли с Европой в 1796 году. Белый чай считался национальным достоянием Китая и поставлялся только к императорскому двору[3]. До 1796 года китайскими властями было наложено эмбарго на вывоз чая, нарушение которого каралось смертной казнью. Те же контрабандисты, которым под угрозой смерти удавалось тайно вывезти этот чай в Европу, получали за него колоссальные деньги.

 

Производство чая Байхао Иньчжень - Право называться серебряными иглами имеет только белый чай. Лучшее сырьё получают из первых флешей, которые обычно появляются в период вегетации весной с конца марта по начало апреля. Это связано с тем, что чай очень требователен к погодным условиям. В отличие от сбора сырья для зелёного чая, идеальное время и погода для сбора сырья для белого — это солнечное утро, когда солнце находится достаточно высоко, чтобы высохли любые остатки влаги на листовых почках (типсах). Собранный материал не проходит высокотемпературную обработку, что помогает сохранить все витамины и полезные вещества.Главными производителями этого чая являются две области в провинции Фуцзянь: уезд Чжэнхэ городского округа Наньпин, и городской уезд Фудин городского округа Ниндэ (хотя в соседних районах он также производится). Двумя главными культурными сортами растения, используемыми этими областями, являются фудинский Да Бай и чжэнхэский Да Бай. Эти различия важны, чтобы отличить два главных вида серебряных игл: вид Чжэнхэ и вид Фудин. Первый является обычно намного более тёмным, со значительно большим временем окисления, которое приводит к чайной заварке с более широким тельцем типсов, чем второй вид, который обусловлен более коротким временем окисления.

 

Эффект белого чая: охлаждающее. Дарует возвышенное спокойное состояние, снимает напряжение, улучшает настроение, гармонизирует.

 

Букет готового чая свежий и легкий, пряно-цветочный с нотками льняного семени, малинового листа, мяты и ягод. 

Аромат нежный, цветочный. Вкус тонкий, объемный, маслянистый, сладковатый, с легкой ягодной кислинкой, мятной прохладой и нюансами специй.

Устойчивое, освежающее послевкусие.

 

Заваривать горячей водой (70-80°С) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 15 секунд, далее пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 12 завариваний.

 

Истаграм: Tea_People_                         Доставка по РФ:  8928-88-18-480

Вконтакте: Чайный Человек                Белый чай оптом: 8928-22-15-668

 

Бай Хао Инь Чжень | Серебряные иглы с белым ворсом

530,00 ₽Цена
ВЕС

Интернет-магазин чая

8-928-88-18-480 Натали

Купить чай оптом

8-928-22-15-668 Виталик

вк.png

Россия, Краснодар, Москва, Ростов на дону, Сочи, Ставрополь, Крым, Майкоп, Анапа, Пятигорск, Владикавказ, Махачкала, Кропоткин, Адлер, Геленджик,

Волгоград, Воронеж, Самара, Казань, Уфа, Пермь, Нижний Новгород, Новосибирск, Красноярск, Екатеринбург, Санкт-Петербург, Тюмень, Саратов, Пермь.

© 2014 - 2020 ЧайныйЧеловек.рф  Все права защищены.